滋賀県製麺工業協同組合では、県立湖南農業高等学校が連携して開発した県産小麦の中華麺メニューを草津パーキングエリアで販売します。
１.内容
滋賀県製麺工業協同組合では、令和４年度に県産小麦（品種名:※びわほなみ）の中華麺を開発、令和５年度には湖南農業高等学校や草津パーキングエリア等と協力して中華麺を使ったメニュー開発に着手し、試行錯誤を経て今回の発売に至りました。
メニュー名は「琴の彩りラーメン（ことのいろどりラーメン）」。開発した高校生の名前にちなんで名付けました。モチモチとした中華麺をベースに、地域食材である湯葉、赤こんにゃく、鴨肉などをトッピングとし、コクがありながらも、和風のあっさりした味わいです。
高校生たちが小麦の生産者を訪ね、製粉会社・製麺会社・スープ等の食品会社、卸事業者、そしてパーキングエリアの関係者との協議を重ねて生まれた一品です。ぜひ御賞味ください。
２.詳細
- 期間 : 令和6年9月13日（金曜日）～令和6年11月7日（木曜日）※提供時間は10:00～20:00
- 場所 : 草津パーキングエリア上り線スナックコーナー（滋賀県大津市月輪5-8-9）、 草津パーキングエリア下り線スナックコーナー（滋賀県草津市笠山5-2-60）
- メニュー名 :「琴の彩りラーメン」価格750円(税込)
- 協力 : 滋賀県立湖南農業高等学校、滋賀県製麺工業協同組合、株式会社日清製粉、西日本高速道路リテール株式会社、南産業株式会社、和弘食品株式会社、滋賀県
- 問い合わせ先 : 西日本高速道路リテール株式会社（草津PA上り線）TEL:077-543-6125
※「びわほなみ」…滋賀県奨励品種の小麦。製粉・製麺適性に優れ、白く冴えた麺色ともちもちとした食感が特徴。県の令和5年産の小麦作付面積は約6,800ヘクタールと全国5位で、そのうち42%を「びわほなみ」が占めています。
写真なども掲載されておりますので滋賀県のホームページも併せてご閲覧ください。
組合webサイト 滋賀県製麺工業協同組合 (shigamenkumiai.com)